Experiencias
La sala principal, un comedor privado y una bodega pensada para acompañar, no para cubrir.
El comedor privado mira al patio interior. Se reserva con al menos diez días y el menú se construye con la cocina: la degustación de la casa, o una secuencia pensada para la ocasión. El sumiller puede preparar un maridaje o trabajar con sus botellas.
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Cada temporada publicamos un menú de cinco tiempos, junto al recorrido largo. Es la forma más directa de leer lo que entró en cocina esa semana: marisco de costa, verdura de un solo productor, un postre de una sola fruta.
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Rafael Costa construye el maridaje sobre el menú del día, no sobre una lista fija. Suele abrir con un espumoso de Bairrada y cerrar con un vino dulce pequeño. El maridaje es opcional y se indica al reservar.
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